Ühes Itaalia hinnatuimas veinipiirkonnas – Valpolicella Classicos – paikneb Tenute SalvaTerra võluv valduste kompleks, mis hõlmab luksuslikuks hotelliks kujundatud villat, ajaloolist parki, hoolikalt rajatud viinamarjaistandusi ning laia valikut suurepäraseid veine. Tenute SalvaTerra rajasid vennad Furiad. Tegemist on veiniprojektiga, mida veavad nii Furia pereettevõtte järeltulijad kui ka veiniärisse panustavad investorid. SalvaTerra logo on inspireeritud kolmest piirkonda iseloomustavast elemendist: pinnasest, kivimist ja rauast.
TERROIR
Roheline ja mitmekesine maastik, mida ilmestavad iidsed kabelid, villad, kosed ja koopad, on täidetud viinamarjaistanduste, oliivi- ja kirsipuudega. Nende orgude nõlvadel kasvavad Verona piirkonna põlissordid – Corvina, Corvinone ja Rondinella – ning pole juhus, et seda paika on kutsutud „Verona aedadeks“. Lähedus Garda järvele annab piirkonnale pehme, peaaegu vahemerelise kliima ning siin põimuvad loodus ja ajalugu – alates etruski juurtest ja Rooma ajast kuni Veneetsia Vabariigini. Viinapuu on olnud selle maa lahutamatu osa läbi sajandite ning ka tänased veinivalmistajad ühendavad põlised traditsioonid kaasaegsete teadmistega. Valpolicella on kirg, järjepidevus ja ajatu ilu – paik, mida tasub kogeda.
VEINID
Veinid sünnivad ümbritseva terroir’ koosmõjus – selle pinnase ja kliima ainulaadses väljendusrikkuses ning kohaliku veinivalmistamise traditsioonides.
Tenute SalvaTerra hõlmab 600 hektarit viinamarjaistandusi Veneto piirkonnas, ulatudes Garda järvest kuni vulkaaniliste Euganeeni mägedeni. SalvaTerra moodustab kaheksa valdust: Tenuta di Prun, Tenuta Villa Giona, Tenuta di Mezzane, Tenuta di Cazzano di Tramigna, Tenuta di Montorio, Tenuta di San Martino Buon Albergo, Tenuta di Oliosi ja Tenuta di Vescovana. San Floriano ja Grezzane mängivad võtmerolli appassimento protsessis, töötledes umbes 2 miljonit kilo viinamarju. Veinitootmine toimub Valgataras (kõigi sortide jaoks) ja Gambellaras (ainult Glera sordile), kus keldrid mahutavad kuni 70 000 hektoliitrit veini. Valgataras paiknevad ka veinilabor, tammevaatide küpsemisruumid ning roostevabast terasest hoiutankid, tagades täiuslikkuse igas pudelis.
Salvaterra Legacy Amarone della Valpolicella 2017 16% 75 cl
Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 15%
Amarone Legacy on säilitanud oma algupärase iseloomu, lastes Valpolicella piirkonna territoriaalsel olemusel selgelt ja jõuliselt esile tõusta – ilma liigse jääksuhkru magususeta. Tegemist on veiniga, mis ühendab endas jõulise struktuuri ja isikupära, ent avaldub maitstes ka elegantse, sügava ja mitmetahulisena.
Maitse on rikkalik ja sügav, samaaegselt peen ja jõuline. Vein on küll veel noor, kuid juba hämmastavalt tasakaalus. Iseloomulikud kirsi- ja mustasõstranoodid põimuvad harmooniliselt veini keeruka iseloomuga, lisades nauditavale kogemusele iseloomu ja sügavust.
Salvaterra Legacy Ripasso Superiore 14,5% 75 cl
Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 15%
Ripasso on kuiv ja vallatu vein, kauni intensiivse ja sügava rubiinpunase värviga. Hea struktuuri ja suurepärase püsivusega punane, mille aroomis põimuvad õrnad vürtsinüansid, küpsed puuviljad ja kerge lillene kannikese nüanss.
Maitses on vein sügav ja mitmekihiline, noorusest hoolimata tasakaalukas, tüüpiliste kirsi- ja mustasõstranootidega, mis harmooniliselt veini keerukust täiustavad.
Salvaterra Legacy Rosso Veneto Riposato 14% 75 cl
Corvina, Corvinone, Rondinella ja teised piirkonnale iseloomulikud sordid
Riposato on jõuline vein, mille värvus on intensiivne rubiinpunane, aimatavate granaatpunaste varjunditega. Maitses on see maitseküllane, pehmete ja tasakaalustatud tanniinidega. Aroomis tõusevad esile puuviljased noodid – must sõstar ja metsamarjad –, mida saadavad kerged vürtsikad nüansid.
Salvaterra Pinot Grigio delle Venezie 13% 75 cl
Pinot Grigio 100%
Elegantne ja peene iseloomuga Pinot Grigio särab helekollase õlekollase tooniga. Aroomis põimuvad mahlakad virsiku- ja kollase meloni noodid õrnade lilleliste nüanssidega. Maitses on vein värske, tasakaalukas ja kergelt puuviljane, lõpetades pehme ja nauditava järelmaitsega.