Cantine Scolari
Valtenesi südames sündinud Cantine Scolari on tihedalt seotud Garda järve piirkonna pika veinivalmistamise traditsiooniga. Juba mitme põlvkonna jooksul on veinimaja pühendunud veinide valmistamisele, mis väljendavad kohaliku maa iseloomu. Iga pudel kannab endas lugu veinimajast, piirkonnast ja armastusest veini vastu.
KESKKOND JA VIINAMARJASORDID
Cantine Scolari hoolitseb oma viinamarjaistanduste eest loodust ja selle loomulikku rütmi austades. Nende eesmärk on valmistada veine, mis toovad esile Valtenesi eripära ning annavad edasi Garda järve ja selle ümbruse küngaste iseloomu. Vahuveini valmistamise protsess, mida nimetatakse "spumantizzazione", viiakse läbi traditsioonilise Charmat meetodiga. See meetod säilitab viinamarjade aroomid, mille tulemuseks on puuviljane ja lilleline vein elegantse ja püsiva mulliga, mis on iseloomulik Conegliano Valdobbiadene piirkonnale.
GROPPELLO
Groppello räägib perekonna loost, ühistest hetkedest, pidulaudadest ja rõõmust, mida jagatakse heade inimeste seltsis.
Groppello on Garda järve Brescia-poolsele kaldale omane kohalik viinamarjasort. Seda kasvatatakse piirkonnas, mis ulatub Salòst Desenzanoni. Sordile on iseloomulikud tihedad kobarad, millest tuleneb ka selle nimi (groppo), õhukese kestaga tumedad marjad ja mahlane viljaliha.
Groppellost valmistatud veinidel on särav rubiinpunane värvus ning neis tulevad esile värsked puuviljased ja kergelt vürtsikad aroomid. Need on hea struktuuriga veinid, milles on tasakaalus happesus ja pehmed tanniinid.
Groppellot kasutatakse nii ühe sordi veinina kui ka segudes, kus see on sageli põhikomponendiks. Tulemuseks on elegantsed ja harmoonilised veinid, mida iseloomustavad marjased noodid, õrn lillelisus ja meeldiv vürtsikus.
LUGANA
Lugana väljendab Garda järve iseloomu, selle rahulikku olemust ja värskust. See on vein, mis kannab endas järveäärse piirkonna eripära.
Lugana on Garda järve Brescia-poolse kalda üks tuntumaid veine. Selle viinamarjaistanduste pinnas on kujunenud jääaja mõjul, kui liustikud liikusid läbi oru. Tegu on kihilise savise pinnasega, milles leidub nii moreenseid kui ka settekivimilisi elemente ning rohkelt mineraalsooli.
Lugana DOC valmistatakse Turbiana viinamarjast, mida tuntakse ka Trebbiano di Lugana nime all. See sort kuulub Verdicchio geneetilisse rühma. Tänu loomulikult kõrgele happesusele annab see veinile värskuse ja pika arenguvõime.
Lugana veinides tulevad esile mineraalsed noodid, õrn aniis, kuivatatud lillede nüansid ning hea struktuur ja meeldiv soolasus.
Groppellot kasutatakse nii ühe sordi veinina kui ka segudes, kus see on sageli põhikomponendiks. Tulemuseks on elegantsed ja harmoonilised veinid, mida iseloomustavad marjased noodid, õrn lillelisus ja meeldiv vürtsikus.
CHIARETTO
Chiaretto on suve, värskuse ja muretute hetkede vein.
Seda nimetatakse sageli „ühe öö veiniks”, sest valmistamisel jäetakse viinamarjamahl kestadega kokkupuutesse vaid mõneks tunniks. Just see lühike leotamine annab veinile iseloomuliku õrna roosa värvuse ning pani aluse traditsioonilisele Itaalia roosiveini valmistamise viisile.
Garda Classico piirkonnas kasutatakse Chiaretto valmistamiseks tavaliselt saagi esimesi ja kvaliteetsemaid viinamarjakobaraid. See kuulub Itaalia esimeste veinide hulka, millele omistati kontrollitud päritolunimetus DOC.
Chiaretto on vein, mis sobib suvisteks õhtuteks, sõpradega jagatud hetkedeks ja lihtsaks nautimiseks.
Groppellot kasutatakse nii ühe sordi veinina kui ka segudes, kus see on sageli põhikomponendiks. Tulemuseks on elegantsed ja harmoonilised veinid, mida iseloomustavad marjased noodid, õrn lillelisus ja meeldiv vürtsikus.
