Cabochon on Monte Rossa veinimaja kõige prestiižikam Franciacorta – elegantne, sügav ja erakordse iseloomuga vein, milles kohtuvad Itaalia meisterlikkus, ajatu traditsioon ja pidev täiuslikkuse otsing.
Cabochoni lugu sai alguse 1987. aastal Emanuele Rabotti visioonist. Olles väsimatu veinikultuuri eestvedaja ja maailmarändur, tõi ta oma reisidelt kaasa uusi ideid, inspiratsiooni ja julgust vaadata Franciacorta veinimaailmale uue pilguga. Sellest visioonist sündinud Cabochonist sai kiiresti Monte Rossa üks tähtsamaid veine ning aja jooksul kujunes sellest omaette sümbol – vein, mis särab iseseisva tähena Franciacorta taevas.
Cabochoni visuaalne identiteet peegeldab selle erakordset staatust. Vääriskividest inspireeritud nimi, originaalne hõbedasse graveeritud etikett, mille autoriks on tunnustatud Itaalia kullassepp Gianmaria Buccellati, ning kogu brändi läbiv tähelepanu detailidele loovad mulje millestki palju enamast kui lihtsalt veinist.
VEINID MEIE SORTIMENDIS
Franciacorta Cabochon Fuoriserie 12,5% 75 cl
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Kuldkollase värvusega vein, millel on peen ja püsiv mullitav struktuur. Aroomis on tunda heledat tubakat, münti, eukalüpti, mandlit, pralineed ja pärnaõie teed. Maitses on vein tasakaalustatud ja hea struktuuriga, tunda on mee noote, suurepärast happesuse ja struktuuri tasakaalu ning vihjeid tsitruselistele, eriti greibile. Cabochon on Monte Rossa kõige prestiižsem Franciacorta.
Franciacorta Cabochon Millesimato 2016 12,5% 75 cl
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Cabochon'i perekonna millesimato on hoolikalt valitud viinamarjade õrnast pressimisest saadud vein, mis on laagerdatud üle 54 kuu pärmisettel. Veinil on kuldkollane värvus ja peen, püsiv mull. Aroomis on tunda sarapuupähkleid, kerget kohvi ja röstitud noote. Maitse on keerukas, tasakaalustatud, happelise ja soolaka järelmaitsega, kus on tunda eksootilisi puuvilju.
Franciacorta Cabochon Brut Fuoriserie Rose 12,5% 75 cl
Chardonnay 54%, Pinot Nero 46%
Fuoriserie Rose avaneb klaasis õrna pastelse roosana, meenutades roosi kroonlehte. Aroomis peitub peen taimne nüanss, millele lisandub kollase virsiku mahlane magusus ja aimatav pojengi õrnus. Bukett on õhuline, ent kestva iseloomuga, lõppeb palsamilise värskuse ja valge pipra kerge vürtsikusega. Maitses avaldub vein kohe oma tiheda ja samas kergesti nauditava loomusega — see on värske, krõbe ja tasakaalukas. Lõppmaitses ilmneb õrn soolasus ning särtsakas viimistlus, mis toob esile küpse mandariini või klementiini mahlase värskuse.
Franciacorta Cabochon Stellato Brut 2012 12,5% 75 cl
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Roheka alatooniga kollane vein, peene ja püsiva mullijooksuga (perlage). Äärmiselt lopsakas vein väga elegantsete aroomidega, mis avalduvad kaunis järjekorras: mesi, pärnaõis, bergamott, vürtsid – eriti kaneel, kollased puuviljad, mango ja aprikoos; tunda on ka kohvinoote. Suus esitleb see end suurejoonelise ja väga elegantse veinina, mille kaunis värskus on tasakaalus arengunootidega.
Franciacorta Cabochon Doppiozero Brut Nature 2018 12,5% 75 cl
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
See Brut Nature stiilis vahuvein on sündinud ilma lisatud suhkruta, esindades Franciacorta parimate cruviinamarjaistanduste puhtaimat hinge. Vein on saavutanud oma suursuguse küpsuse enam kui 48 kuud kestnud pärmisettel laagerdumise jooksul. Klaasis lööb särama kaunis õlgkollane toon. Elegantne aroomibukett on tulvil bergamotti ja mahlakat lapikut virsikut, millele lisavad õrnust ja parfüümsust kummeli ning jasmiini puudutused. Suus on vein pingsalt värske, särtsakas ja põnevalt krõmpsuva tekstuuriga. Pika ja voolava lõpuga maitses tulevad uuesti esile mahlakad tsitruse- ning lillelised noodid. Tegemist on kompromissitu, enesekindla ja pidurdamatu iseloomuga vahuveiniga, mis pakub nautijale erakordset sügavust ning intensiivsust.